酱香酒窖藏多久口感会更好？
很多酱香酒爱好者，都知道酱香酒的新酒、老酒有很大的区别。其差别主要表现在饮用的香味、口感，还有价值上。
其实，所有的酱香型白酒都要用老酒加新酒进行勾调。酱香酒的勾调，是多种不同的年份的酒，通过调和而产出出口感风味更佳的酱香酒。老酒和新酒的调和取彼此之长，补相互之短，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
酱香酒窖藏多久口感会更好？ 我们先来看看窖藏酱香酒新酒和老酒的区别：
新酒即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒。
由于储藏时间不长，新酒所含的脂类物质含量少，香味比较淡。口味偏辣（新酒度数高，对口腔的刺激大）、苦（粮食酒都会有苦的口感，随着年份增长，苦味会越来越淡）
窖藏6-30年或以上的酱香酒可称之为老酒。
酱香酒老酒储藏的时间相对较长，类物质的含量高，咸味较重，且含有不饱和脂肪酸以及乙酸，所以口感上会略有咸、酸味。
窖藏酱香酒老酒的2个阶段：
第一阶段是窖藏6-15年的老酒。
这个时间段的老酒能直接饮用，口感上比较单调，但比新酒感柔，香味也更突出。
第二阶段是窖藏15年以上的老酒。
这个时间段的窖藏老酒，建议不要直接饮用。因为这样的年份老酒含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但真正入口的口感较差，喝起来比新酒的辣味和甜味淡，反而酸涩味和咸味较重。一般15年以上的窖藏老酒会用来勾调新酒，改善新酒的口味。
综上所述，窖藏酱香酒的风味口感与窖藏的时间也有很大关系，虽然酱酒越陈越香，但在市场上购买直接饮用的窖藏酱香酒，想要口味好，还得注意窖藏的年份。
